S příchodem května se na Trhy na Kulaťáku vrací jedna z nejočekávanějších delikates roku. Je křehký, roste v písku a kdysi měl ve světě stejný zvuk jako plzeňské pivo. Řeč je o legendárním českém chřestu z Hostína u Vojkovic, který pro vás vozíme přímo z pole.
Pokud chcete na Azorech zažít něco opravdu místního a autentického, vynechte na chvíli vyhlídky a přírodní krásy a zamiřte na trh. Mercado da Graça v hlavním městě Ponta Delgada je tím pravým místem, kde poznáte každodenní život místních obyvatel, ochutnáte čerstvé produkty a nasajete atmosféru ostrovní kultury.
Určitě jste to zažili: koupíte si v supermarketu krásné kuřecí řízky nebo hovězí na steak, dáte je na horkou pánev a místo pečení se začnou dusit ve vlastní šťávě. Výsledek je poloviční a chuť nevýrazná. Proč se to děje? Odpověď neleží ve vaší kuchyni, ale na pastvinách, v krmivech a v technologických postupech velkovýroby.
Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i vůně čerstvě upečených mazanců, zlatavé nádivky a radost z barvení kraslic. Hlavním hrdinou těchto dnů je bezpochyby vejce. Ale pozor – není vejce jako vejce. Aby byl mazanec nadýchaný, nádivka chutná a kraslice se při barvení nerozbila, potřebujete poctivý základ od spokojených slepiček. Na Kulaťáku pro vás...