Farmářský blog

Cibule je naprostým základem většiny receptů a bez nadsázky tvoří pilíř domácí gastronomie. Na farmářských trzích i v obchodech běžně narazíte na tři základní druhy – hnědou (žlutou), červenou a bílou. Přestože na první pohled vypadají jako zaměnitelné suroviny, každá z nich má svůj specifický chuťový profil, ideální využití v kuchyni i odlišné...

Konec června v Praze má své neopakovatelné kouzlo. Město kypí životem a farmářské trhy na Kulaťáku praskají ve švech pod náporem prvních skutečně letních úrod. Jako parta gastro nadšenců milujeme ten moment, kdy si domů přineseme plné tašky čerstvých surovin a pustíme se do práce. Zavařování pro nás totiž není jen nutnost – je to vášeň. Je to...

V posledních letech prochází světová gastronomie revolucí. Jídlo se vrací tam, kam odjakživa patřilo – mezi lidi, na ulici, k ohni a pod širé nebe. Street food v Praze už dávno není synonymem pro rychlý kompromis. Na Trzích na Kulaťáku v Dejvicích je to pro nás disciplína postavená na poctivosti, čerstvých surovinách a neuvěřitelné...

S příchodem května se na Trhy na Kulaťáku vrací jedna z nejočekávanějších delikates roku. Je křehký, roste v písku a kdysi měl ve světě stejný zvuk jako plzeňské pivo. Řeč je o legendárním českém chřestu z Hostína u Vojkovic, který pro vás vozíme přímo z pole.