Proč jsou vejce od našich farmářů základem velikonočních svátků?

Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i vůně čerstvě upečených mazanců, zlatavé nádivky a radost z barvení kraslic. Hlavním hrdinou těchto dnů je bezpochyby vejce. Ale pozor – není vejce jako vejce. Aby byl mazanec nadýchaný, nádivka chutná a kraslice se při barvení nerozbila, potřebujete poctivý základ od spokojených slepiček. Na Kulaťáku pro vás máme hned tři experty na tu nejvyšší vaječnou kvalitu.

Pokud vás zajímají technické detaily, jako je značení vajec nebo rozdíly mezi podestýlkou a volným chovem, připomínáme náš starší článek:  

1. Tradice a poctivé krmivo: Rodinná farma Král 

Pokud hledáte stabilitu a kvalitu prověřenou generacemi, sázkou na jistotu je Farma Královi z Břežan II. Jejich historie sahá až do roku 1991 a dnes obhospodařují 380 hektarů půdy. Proč je to důležité? Protože si krmivo pro své nosnice (pšenici, ječmen, kukuřici) pěstují sami a mají tak absolutní kontrolu nad tím, co slepičky zobou.

Jejich vejce z chovů na podestýlce i ve volném výběhu vynikají vysokou kvalitou, která odpovídá nejpřísnějším standardům welfare.

• Velikonoční tip: Díky vlastnímu vyváženému krmivu mají tato vejce velmi stabilní vlastnosti. Jsou ideální pro pečení velikonočních mazanců a jidášů, kde potřebujete, aby těsto správně "táhlo" a po upečení drželo tvar.

2. Chuť a pohoda zvířat: Veselé slepice z Kolají

Už název napovídá, o co na farmě v Kolajích jde – o životní pohodu. "Veselé slepice" žijí v prostředí, které maximálně simuluje jejich přirozené potřeby. Tento důraz na welfare se přímo propisuje do chuti a barvy žloutku.

• Velikonoční tip: Pro poctivou velikonoční nádivku, kam patří větší množství vajec, jsou tato vajíčka nenahraditelná. Mají výraznou chuť a sytou barvu, která dodá vaší nádivce ten správný "sváteční" šmrnc a krásný vzhled.

3. Síla přírody z Vysočiny: Vajíčka od pana Dubna

Chcete vejce od slepiček, které tráví dny na skutečné louce? Pan Duben vozí na Kulaťák unikátní vajíčka z pojízdného kurníku. Slepice žijí venku a jejich domov se pravidelně stěhuje na novou, čerstvou pastvu.

• Velikonoční tip: Díky pestré stravě plné bylinek a trávy mají tato vajíčka mimořádně pevnou skořápku. Pokud se chystáte na barvení kraslic, jsou vajíčka od pana Dubna nejlepší volbou – v hrnci vám neprasknou a při vyfukování se jen tak nerozbijí.

Zápisník hospodyňky: Jak na dokonalé výdumky?

Vyfukování vajíček k Velikonocům patří, ale občas dokáže potrápit. Jak to letos zvládnout bez nehod a prasklých skořápek?

1. Vybírejte pevné kousky: Na vyfukování použijte vejce s nejpevnější skořápkou (ideálně ta z volné pastvy od pana Dubna).
2. Pozor na teplotu: Nikdy nevyfukujte vejce přímo z lednice. Nechte je hodinu "vydýchat" při pokojové teplotě, obsah pak půjde ven mnohem snáze.
3. Špejlový trik: Než začnete foukat, prostrčte dírkou špejli a propíchněte žloutek. Tím se obsah uvnitř naruší a vyteče plynuleji.
4. Injekční stříkačka: Pokud se nechcete namáhat, použijte stříkačku z lékárny. Vhánějte vzduch horní dírkou a obsah vajíčka tlakem bezpečně vyteče spodem.
5. Hygiena: Výdumky nezapomeňte propláchnout vodou s kapkou octa, aby zůstaly čisté a bez zápachu i pro další roky.

Kde nakoupit?

Všechny naše vaječné hrdiny a mnoho dalších lokálních dodavatelů najdete v našem aktuálním seznamu prodejců.

Zastavte se tuto sobotu na Vítězném náměstí. Naši farmáři už plní košíky, aby vaše Velikonoce byly nejen barevné, ale hlavně poctivé a chutné. Těšíme se na vás!